手作り冷凍おにぎり 商品リスト
素材や製造へのこだわり
会席・寿司・お弁当

福岡県遠賀郡岡垣町内浦261-1

TEL 093-283-0766
FAX 093-282-4351

営業時間:午前9時~午後9時
定休日:毎週木曜日

うなぎの焼セイロ ココがこだわり

原料のこだわり

うなぎのこだわり

うなぎイメージ

「みよし」のうなぎは創業(昭和57年)から品質にこだわり、もちろん国産のうなぎを使用。
現在、鹿児島産と宮崎産を主に使用しております。
3年ほど前、国産うなぎが品薄になり入荷が困難になった時は、半年ほど「うなぎ料理」を提供するのを止めました。うなぎを止めたのは創業以来初めてのことでしたが、「質の悪いうなぎを出すくらいなら止めてしまった方がいい。」と思っています。
お客様の中にはうなぎは「みよし」のうなぎしか食べれない。とか、うなぎは嫌いだったけど「みよし」で食べて好きになった方などたくさんおられます。これからも品質にこだわっていきたいと思います。


お米のこだわり

お米イメージ

山と海と平野、豊かな自然環境に恵まれた遠賀の地元農家 石松守さんの手によって大切に育てられるこだわりのお米を使用しています。
生産者の顔が見える信頼と安心、そしてどれも有機・減農薬・無添加にこだわったものですから、安心して召し上がっていただけます。


水のこだわり

水イメージ

FFCウォーター・FFCパイロゲン使用
「みよし」のあるここ岡垣町は、多くの自然と緑に囲まれ、自然あふれる大地に降り注がれた雨が、地下深くに浸み込み、さまざまな地層を通る間に、自然ろ過され、ミネラル分を蓄えたおいしい地下水へと生まれ変わっています。「みよし」の水はその地下水を汲み上げてさらにFFC活水器で活水化させ使用しています。そして排水として流れた先で環境の改善を起こし自然を再生して行きます。


たれのこだわり

たれイメージ

地元の?油メーカーに依頼して特別な醤油を作ってもらい、タレを作っています。
蒲焼用のタレと御飯にまぶすタレは調合を変えて、うなぎと御飯の味を最大限に引き出すようにそれぞれ別々に作ります。独特の旨みと風味を引き出す為、毎回微妙に配合を調整してうなぎの旨さを引き立てる最高のタレを作り続けています。


製造のこだわり

製造イメージ

丹念に香ばしく焼き上げたうなぎと、旨みと風味が調和したタレを使っておにぎりに仕上げていきます。手づくりのおいしさをお届けするために、調理場でスタッフが毎日ひとつひとつ心をこめて握っています。手づくりなので形は不揃いですが、ひとりひとりの想いがいっぱい詰まっています。 そしてすぐに両面を焦がさないように焼き上げて急速冷凍機で急速冷凍し、一個一個パックして出来上がりです。
いつでも出来たてを食べて頂くために冷凍おにぎりの状態でお届けいたします。 大量生産は出来ませんので数に限りがありますが、出来るだけ切らさないようスタッフみんなで毎日頑張っています。

製造イメージ

製造イメージ

製造イメージ


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